Ana içeriğe atla

Kayıtlar

Nitelikli

Profesyonellik

Bir işe başladık… Belki beş yıldızlı bir otelin mutfağını belki de butik bir restoranın mutfağını yönetiyoruz, ne fark eder?... İşi iyi bilen bizleriz, çünkü profesyoneliz…
Menüyü oluşturmaya başlıyoruz, ardından işletmenin konseptine göre satın almaları gerçekleştiriyoruz; masa, sandalye, tencere, tava, kepçe… Hatta personelimizi de işe aldık tabii ki menü dikkate alınarak ve planlandığı şekilde yolumuza devam ediyoruz.
Hazırlıklar, eğitimler, denemeler derken gün geliyor; açılış günü… Bütün hazırlıklar esnasında eksiklerimizi tamamlamak üzere gözümüzü dört açarız ve yine de servis sırasında birçok sorunla ve eksikle karşılaşabiliriz; tabaklarımızı sıcak tutamayız, elimizi yakarız, buz makinesindeki buz yetmez, mutfak sıcaktır ve pastanedeki şeker süsleri erir geç kalırız fark edemeyiz, tavamız gelen sipariş çeşitliliğine yetmez eksik kalır, ayağımıza fritözden yağ sıçrar, bağırırız, garsonu yanlış anlarız, unuturuz, telaş yaparız…Yine de her şeye rağmen gelen müşteriye (ki ben MİSA…

En Son Yayınlar